Стандартные диеты назначение и характеристика

стандартные диеты назначение и характеристика

Прием пищи 5 - 6 раз в день. Рафинированные углеводы сахар исключают из диеты больных диабетом и больных после резекции желудка с демпинг-синдромом. Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов сахар, сласти.

стандартные диеты назначение и характеристика

При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы сахар исключаются. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Показания к применению: хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функции почек и выраженной и умеренно выраженной азотемией почечной недостаточностью.

Новые стандартные диеты лечебно-профилактических учреждений

Исключают азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Рацион обогащают витаминами и минеральными веществами. Блюда готовят без соли, в отварном виде, на пару, не протертые.

Свободной жидкости 0,8 - 1,0 л. Показания к применению: Различные степени алиментарного от переедания ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания.

Сахарный диабет II типа с ожирением.

Стандартные диеты, применяемые в ЛПУ

Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса. Включают растительные жиры, пищевые волокна сырые овощи, фрукты, пищевые отруби. Значение имеют и условия приема пищи, сервировка стола, органолептические показатели пиши.

Имеет значение и правильное составление меню, особенно обеда — включение закуски и горячего блюда. Показания: острые и хронические заболевания печени гепатиты , желчного пузыря холециститы , желчнокаменная болезнь.

Научные основы лечебного питания

Способствовать нормализации деятельности печени и желчного пузыря, предотвращению образования камней. Наиболее частыми причинами этих заболеваний являются инфекции желчевыводящих путей и нарушение принципов рационального питания: переедание, особенно продуктами, богатыми животными жирами, холестерином блюда и гастрономические изделия из жареного мяса, субпродуктов, гуся, утки, яиц ; ограничение в рационе белка, растительных масел, овощей, обладающих желчегонным действием, богатых пищевыми волокнами зерновых продуктов; злоупотребления солью, овощами-солениями, овощами, содержащими щавелевую кислоту щавель, шпинат, ревень и т.

Диета полноценная, но с ограничением тугоплавких жиров, включение в рацион повышенного количества липотропных веществ. Исключаются также продукты, богатые экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктами окисления жиров.

стандартные диеты назначение и характеристика

Для нормализации функции печени, кроме липотропных веществ, необходимо включить клетчатку, пектиновые вещества и много жидкости. Щажение пораженного органа и выведение из организма лишней жидкости и азотистых шлаков.

Общие правила

Диета полноценная, с некоторым ограничением белка. Снижено содержание жидкости в рационе, все блюда готовят без соли, г соли выдают больному на руки, исключают блюда, богатые экстрактивными веществами, продукты, богатые щавелевой кислотой, эфирными маслами.

В пищевой рацион необходимо включать продукты, богатые калием. Показания: ожирение как основное заболевание либо сопутствующее другим болезням. Основные причины ожирения — гиподинамия, избыточное питание, редкие, но обильные приемы пиши, злоупотребление жирными гастрономическими продуктами и мучными кондитерскими изделиями, сладостями, специями.

ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕЧЕБНЫХ ДИЕТ

Нормализовать массу тела, способствовать восстановлению обмена веществ. Диета неполноценная. Ограничение калорийности за счет углеводов лсгкоусвоясмых и частично жиров животных. Исключение из диеты возбуждающих аппетит продуктов и блюд, кондитерских изделий и сладостей, ограничение соленой пиши и жидкости. Показания: способствовать нормализации углеводного обмена, предупреждение нарушения жирового обмена. Диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет исключения легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения.

Ограничиваются сложные углеводы крахмал и продукты, отягощающие работу печени, содержащие холестерин, экстрактивные вещества. В пищевом рационе увеличивают содержание липотропных веществ, витаминов особенно витамина С и группы витаминов В , пищевых волокон.

Пиша готовится в отварном и запеченном виде. Показания: при заболеваниях сердечно-сосудистой системы гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, атеросклероз. Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации функции печени, почек, замедлению прогрессирования атеросклероза. Диета исключает вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, мясные, рыбные, грибные бульоны, острые блюда, копчености, продукты, богатые холестерином.

Ограничивают овощи, вызывающие метеоризм редька, капуста, чеснок, лук, бобовые , газированные напитки. Рекомендуются продукты преимущественно щелочной ориентации содержащие соли К, Mg, Са. Диета обогащается пищевыми волокнами, витаминами С, Р, Е, каротинами, йодом. Показания: различные заболевания, не требующие применения специальных диет, а также переходная диета в период выздоровления от специального лечебного питания к рациональному питанию.

стандартные диеты назначение и характеристика

Обеспечить физиологические потребности в пищевых веществах и энергии. Диета физиологически полноценная, богатая биологически ценными веществами: незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами. Поваренная соль — г, свободная жидкость 1, л. Исключают трудноперевариваемые продукты и блюда, острые блюда и пряности, копчености.

Рекомендуются : компоты, отвар шиповника, компот из сухофруктов, фруктово-овощные соки, чай и кофе с молоком. Цель назначения : максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.

Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски.

стандартные диеты назначение и характеристика

В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли. Рацион обогащается витаминами и минеральными веществами. Свободной жидкости 0,8—1,0 л. Рекомендуются : молоко в блюда, кисломолочные продукты ограниченно, творог ограниченно.

Похожие главы из других книг

Рекомендуются : практически все без ограничения в ассортименте. Рекомендуются : молочный, томатный, овощные и фруктовые подливы. Исключаются : острые приправы. Рекомендуются : некрепкий чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов,фруктовые и овощные соки.

Значение питания для организма. Неврозы пищевого поведения: анорексия и булимия. Обмен веществ в организме человека. Питание взрослого человека.

Цель назначения : предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме, нормализация белкового, водного, витаминного жирового и холестеринового обмена, восстановление метаболизма, улучшение состояния кровообращения, уменьшение массы тела.

Общая характеристика : диета с умеренным ограничением энергетической ценности, преимущественно за счет жиров и углеводов.

стандартные диеты назначение и характеристика

В рационе присутствуют растительные жиры, пищевые волокна сырые овощи, фрукты, пищевые отруби. Жидкость ограничивается. Химический состав рациона: белки г из них 40 г животного происхождения , жиры г 25 г растительные , углеводы — г простые углеводы исключаются.

Рекомендуются : обезжиренные молочные продукты, творог, неострый сыр, кефир, молоко. Рекомендуются : сырые овощи и овощи любого приготовления, особенно; полезна капуста.

Картофель ограничивается.

Характеристика основных диет

Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния пациента с учетом сопутствующей патологии и переносимости, им назначенной диеты. Порционное требование подписывает дежурная медицинская сестра палатная и дежурный врач, затем санитарка буфетчица передает требование на пищеблок. Накормить тяжелобольного пациента, часто страдающего отсутствием аппетита, не просто.

стандартные диеты назначение и характеристика

От медицинской сестры палатной требуется в подобных случаях умение и терпение. Кормление тяжелобольных пациентов входит в обязанности медицинской сестры палатной.

Следует объяснить пациенту, что во время еды не стоит разговаривать, так как при этом пища может попасть в дыхательные пути.

С целью оптимизации лечебного питания, в учреждениях здравоохранения применяется система стандартных диет, отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов. Данная Диета должна заменить 1; 2; 3; 5; 6; 7; 9; 10; 13; 14; 15 номерные диеты. Цель назначения : нормализация секреторной деятельности желудочно- кишечного тракта, нормализация двигательной; активности кишечника, функций печени и желчного пузыря, создание условий для нормализации обмена веществ организма и быстрого выведения токсических продуктов обмена шлаков , разгрузка сердечно-сосудистой системы, нормализация холестерина нового и межуточного обмена веществ, повышение защитных сил и адаптационных возможностей организма. Общая характеристика диеты : диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой.

Не следует настаивать, чтобы пациент съел предложенный объем пищи сразу. Есть важная причина, по которой пациенты, находящиеся на постельном режиме и зависящие от посторонней помощи, отказываются от приема пищи. Медицинская сестра палатная объясняет пациенту, что принимать пищу необходимо и что она всегда придет ему на помощь в нужный момент.

Глава 3 Система стандартных диет для лечебного питания

При неадекватном состоянии пациента медицинская сестра палатная в мягкой форме должна убедить его в необходимости приема пищи. Перед раздачей пищи медицинской сестре палатной следует закончить все лечебные процедуры, а санитарке-уборщице проветрить палаты. Пациенты, находящиеся на общем режиме, принимают пищу в столовой, личную посуду брать в столовую запрещено.

Иногда нормальное питание пациента через рот затруднено или невозможно при некоторых заболеваниях полости рта, пищевода, желудка , в подобных случаях прибегают к искусственному кормлению.